マグカップ1杯分のコーヒー豆は何グラム？焙煎士が教える正確な量

こんにちは。東京・西新井の自家焙煎カフェ、Brunch & Coffee グラン・ドゥ・カフェです。

「豆の量、いつも目分量なんです…」

そう話すお客さん、実は結構多いんです。

コーヒーの味がいつもブレる原因、実は豆の分量だったりします。今日は焙煎士として、正確な量の目安をお伝えします。

基本は「150mlのお湯に10〜12g」（10gでちょうど1:15）

まず覚えていただきたいのはこの基準です。

お湯150ml（普通カップ1杯分）に対して、豆10〜12g
粉とお湯の比率でいうと、だいたい1:12〜15が目安になります。

濃いめが好きな方は10gより少し多く、あっさり派の方は12gに近づける、くらいのイメージで大丈夫です。

ここで注意したいのが、「カップ」と「マグカップ」は容量が違うということ。

一般的な喫茶店のカップは150ml前後ですが、家庭でよく使うマグカップは200〜250mlあることが多いです。

マグカップ1杯（250ml）で淹れる場合の目安はこちらです。

同じ「1杯」でも、カップの大きさで必要な豆の量はけっこう変わります。ここを揃えないと、「レシピ通りにやったのに薄い」ということが起きてしまいます。

| カップの容量 | 豆の量目安 |
|—|—|
| 150ml（普通カップ） | 10〜12g |
| 200ml | 13〜15g |
| 250ml（マグカップ） | 15〜18g |

まずはお使いのカップに水を入れて、計量カップで容量を確認してみるのがおすすめです。意外と「思っていたより大きい」ことが多いですよ。

「豆専用のスケール、持ってません」という方も大丈夫です。

コーヒー豆の計量スプーン(大さじ相当)1杯は、だいたい8〜10gが目安です。豆の挽き具合や品種によって多少前後します。

150mlなら軽く山盛り1杯、250mlのマグカップなら1杯半〜2杯を目安にしてみてください。

正確に量りたい方には、キッチンスケールの利用をおすすめします。100円ショップのものでも十分使えます。

「濃さの調整は、お湯の量じゃなくて豆の量で」というのが焙煎士としてのおすすめです。

お湯を減らして濃くしようとすると、抽出時間とのバランスが崩れて、逆にえぐみが出やすくなります。

濃さを変えたい時は、お湯の量は基準どおりにして、豆の量を1〜2g刻みで調整してみてください。これだけで味の再現性がぐっと上がります。

・基本は150mlに豆10〜12g（比率1:12〜15）
・マグカップ（250ml）なら15〜18g
・計量スプーンなら1杯8〜10gが目安
・濃さの調整はお湯でなく豆の量で

グラム数を意識するだけで、毎回同じ味に近づけます。豆は60g・120gの少量パックもご用意していますので、ちょうど良い分量を店頭でご相談いただくのもおすすめです☕