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西新井でモーニングをお探しの方へ。当店は12時開店ですが、喫茶店の朝ごはんはおうちで再現できます。前夜仕込みの水出しや1杯分ドリップのコツ、豆の買い方を焙煎士が解説。西新井の自家焙煎カフェ グラン・ドゥ・カフェ

雨の日の西新井で過ごし方に困ったら。屋内でゆっくりできる場所の考え方と、自家焙煎カフェでの過ごし方を提案します

飲食店のコーヒー原価率、なんとなくの感覚で決めていませんか。豆の使用量から原価を計算する方法を、自家焙煎の卸業者が具体例で解説します。

カフェオレとカフェラテの違いを自家焙煎カフェの焙煎士がやさしく解説。使うコーヒーもミルクの入れ方も実は別物です。西新井のBrunch ＆ Coffee グラン・ドゥ・カフェ

アイスカフェオレが薄くなる原因は牛乳の割合。喫茶店のような濃い味に仕上げる黄金比とガムシロを入れるタイミングを焙煎士が解説。西新井のグラン・ドゥ・カフェ

コーヒーの酸味が苦手な方向けに、焙煎士が豆の選び方を解説。深煎り・ブラジル系を選べば酸味は抑えられます。劣化による「酸っぱさ」との違いもやさしく解説。西新井のBrunch ＆ Coffee グラン・ドゥ・カフェ

コーヒー豆は豆のままと粉、どちらで買うべきか焙煎士が解説。鮮度の差とミルがない場合の対処法まで。西新井のBrunch ＆ Coffee グラン・ドゥ・カフェ

コーヒーの深煎り・中煎り・浅煎りの違いを焙煎士がやさしく解説。苦味と酸味の関係、飲み方別のおすすめ焙煎度まで。西新井のBrunch ＆ Coffee グラン・ドゥ・カフェ

コーヒー豆の賞味期限と飲み頃は別物。飲み頃は焙煎後3日〜1ヶ月、豆のまま密閉保存なら約30日おいしく飲めます。焙煎士が日数の目安と保存のコツをやさしく解説。西新井の自家焙煎カフェ グラン・ドゥ・カフェ

フレンチプレスの淹れ方を自家焙煎カフェの焙煎士が解説。豆と水の目安、抽出時間、向いている豆の選び方まで。西新井のBrunch ＆ Coffee グラン・ドゥ・カフェ