自家焙煎だからこその【生きた】上質な香り
多くのカフェやレストランでは、焙煎したコーヒー豆を仕入れてドリップ作業を行っています。
当店では厳選した生豆を仕入れ、それぞれの豆のポテンシャルを最大限に生かした焙煎を行い、高品質なコーヒやエスプレッソビバレッジ（カフェラテやカプチーノ）の形で提供しております。
当店では本物のコーヒーの香り・味わいを洋菓子店の本格スイーツや出来立てのグラタン・店舗製造のサンドイッチとともに、くつろぎやすいお店内で楽しむことができます。
自家焙煎でしか味わえない上質なくつろぎ体験が、当店にはございます。
焙煎は科学的アプローチ×経験で
感覚も大事ですが、常にデータ分析できるように焙煎機を選別。細かなロットでの焙煎をすることにより、お客様の好みに合わせたカスタマイズ焙煎が可能です。
焙煎したてのコーヒー豆の香りは一度嗅いだら忘れることのできない、香ばしいかおりです。
すべてはお客様の一杯のために、日々研鑽しています。
仕入れや焙煎方法は常に研究を重ね、焙煎の有識者への師事や勉強は欠かせません。
新しい情報をいち早く仕入れ、その努力はすべておいしいコーヒーへと注いでいます。
仕入れた豆を手間暇かけて仕分けてから焙煎
ハンドピッキングという、手作業での仕分け作業を行ってから初めて焙煎することができます。
コーヒーの味や香りにかかわる重要な作業です。
