こんにちは。東京・西新井の自家焙煎カフェ、Brunch＆Coffee グラン・ドゥ・カフェです。
「西新井 モーニング」で検索して、このページにたどり着いた方へ。
最初に正直にお伝えします。当店の開店は12時。いわゆる朝のモーニングセットは、やっていません🙇
「なんだ…」とページを閉じる前に、ひとつだけ提案させてください。
喫茶店のモーニングって、実はおうちで再現できるんです。しかも準備は、前の日に豆を買っておくだけ。
モーニングの主役は「淹れたてのコーヒー」
喫茶店のモーニングの魅力を分解すると、意外とシンプルです。
- 淹れたての香りのいいコーヒー
- 焼きたてのトースト
- ゆで卵やサラダなどの軽い一皿
トーストと卵は、おうちのキッチンで十分に作れます。
差がつくのはコーヒーだけ。ここに「挽きたて・淹れたて」を持ってくると、いつもの食卓が一気に喫茶店の朝になります。
前の晩に仕込む派：水出しコーヒー
朝はお湯を沸かす余裕もない…という方は、寝る前の3分仕込みがおすすめです。
豆40g（中細挽き）を水600mlに入れて、冷蔵庫で8時間。
寝ている間に、まろやかな水出しコーヒーができあがります（比率は豆1：水15）。
起きたらグラスに注ぐだけ。暑い季節の朝に、これほど頼もしい一杯はありません。
詳しい手順はこちらの記事でどうぞ：水出しコーヒーの作り方｜焙煎士が教える失敗しない黄金比
朝に淹れる派：1杯分のハンドドリップ
朝の5分を楽しみに変えたい方は、1杯分のドリップを。
お湯150mlに豆10〜12g（10gでちょうど1:15）。
お湯は沸騰後、気泡が落ち着くまでひと呼吸（92〜95℃）。最初にお湯を少し注いで30秒蒸らします。
所要時間は、トーストが焼き上がるのとだいたい同じ。並行して進めれば、5分で「喫茶店の朝」が完成します。
豆はどこで買う？西新井なら当店でどうぞ
おうちモーニングの仕込みは、豆の準備だけです。
- 豆は淹れ方に合わせて、その場でお挽きしてお渡しできます
- 1杯ずつ手軽に淹れたい方には、ドリップバッグもご用意
- 「水出し用に中細挽きで」のご注文もお気軽に
営業時間は12:00〜17:00・18:00〜22:00（日祝は17時まで／月・火定休）。
お昼の買い物ついでや、仕事帰りの一杯のあとに、翌朝のための豆を選んでいってください。
ゆっくりしたい日は、お昼から「ブランチ」という手も
「たまには誰かに淹れてもらう朝もいいなあ」という日は、少し遅めのブランチはいかがでしょう。
当店は12時から、姉妹店グラン・フルールのケーキや焼き菓子と一緒に、淹れたての自家焙煎コーヒーをお出ししています。
ブランチという言葉の由来はこちらで：ブランチとは？何時から何時まで？朝食・昼食との違いをやさしく解説
まとめ
・当店にモーニングはありませんが、「喫茶店の朝」はおうちで作れます
・前夜仕込みの水出し（豆1:水15・冷蔵庫8時間）か、朝の1杯ドリップ（150mlに10〜12g）
・豆・ドリップバッグは店頭で。挽き方のご相談もお気軽に
・ゆっくりしたい日は、12時からのブランチへどうぞ
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